PEMANFAATAN HASIL PANGAN LOKAL DALAM UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI DESA BANDAR BARU, KECAMATAN SIBOLANGIT, SUMATERA UTARA

Authors

  • Yulmaniati Yulmaniati Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Maudy Eliza Rahmah Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Nabiilah Hurul Ainun Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Salsa Amyra B. Lubis Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Muhammad Jailani Universitas Islam Negeri Sumatera Utara

DOI:

https://doi.org/10.59188/jcs.v1i2.23

Keywords:

Pengabdian, Stunting, Susu jagung

Abstract

Tujuan pelaksanaan pengabdian ini adalah adalah untuk meningkatan pengetahuan tentang gizi, meningkatkan keterampilan pengolahan susu pada ibu-ibu Rumah Tangga khususnya Ibu hamil dan menyusui, serta remaja-remaja putri. Tujuan tersebut dapat diwujudkan dengan berbagai tindakan solutif diantaranya: (1) Penyuluhan tentang pangan dan gizi secara umum, (2) Penyuluhan tentang komposisi nutrisi dan manfaat jagung, (3) Penyuluhan tentang berbagai olahan produk berbasis jagung, (4) Pelatihan pengolahan susu jagung. Metode yang digunakan pada pengabdian ini adalah Participatory action research (PAR) Selama satu bulan penuh di mitra pengabdian Desa Bandar Baru. Hasil kegiatan ini memperlihatkan bahwa (1) adanya peningkatan pengetahuan masyarakat tentang pangan dan gizi serta inovasi olahan jagung. (2) masyarakat memiliki keterampilan mengolah produk jagung menjadi susu. (3) Pengetahuan dan keterampilan tersebut dapat dijadikan sebagai rintisan usaha dalam memenuhi kebutuhan hidup masyarakat, sehingga kasus stunting yang terjadi dapat diminimalisir.

Downloads

Published

2022-09-21

How to Cite

Yulmaniati, Y., Rahmah, M. E. ., Ainun, N. H. ., B. Lubis, S. A. ., & Jailani, M. . (2022). PEMANFAATAN HASIL PANGAN LOKAL DALAM UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI DESA BANDAR BARU, KECAMATAN SIBOLANGIT, SUMATERA UTARA . Journal of Comprehensive Science (JCS), 1(2), 135–139. https://doi.org/10.59188/jcs.v1i2.23

Issue

Vol. 1 No. 2 (2022): Journal of Comprehensive Science (JCS)

Section

Articles

License

Copyright (c) 2022 Yulmaniati Yulmaniati, Maudy Eliza Rahmah, Nabiilah Hurul Ainun, Salsa Amyra B. Lubis, Muhammad Jailani

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC-BY-SA). that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  • Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.